氣炸鍋便利、操作容易，善用其原理，許多食譜料理都可輕易完成，究竟氣炸鍋可自製哪些料理？雞翼、豆腐、雞蛋、茄子等皆是可用食材，除了提供10道氣炸鍋食譜，文末還有2款氣炸鍋推薦，想入手氣炸鍋及烹調美食的你千萬別錯過。
氣炸鍋原理
比起傳統的大量用油、等待熱鍋、油炸等步驟，氣炸鍋標榜「低油、少油」也能製作炸物的方式更受民眾喜愛。氣炸鍋原理是透過內部的發熱管加熱鍋內空氣，並在食物周圍形成循環熱流，使食物能快速受熱、變熟，表面水分減少後也會變得乾、脆，即成人人喜愛的美味炸物。
▲氣炸鍋原理是透過發熱管加熱空氣、促進循環熱流，使食物變熟。
10道氣炸鍋食譜合集推薦
氣炸鍋是許多人使用的烹飪器具，不論是主菜、甜品、小食或宵夜，皆可用氣炸鍋快速搞定；而雞翼、豆腐、茄子、蛋等是不少人喜愛的氣炸食材，想快速做出簡易又美味的料理嗎？以下10道氣炸鍋氣健康食譜合集推薦你：
【氣炸鍋健康食譜1】宵夜─土匪雞翼
土匪雞翼食材：雞翼6-8隻
土匪雞翼調味料：孜然粉3茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紹興酒 1 茶匙、麻油1茶匙、白芝麻少許
土匪雞翼作法：
1. 將雞翼洗淨、用紙巾擦乾水分；白芝麻以平底鑊乾炒1分鐘後備用。
2. 把所有調味料倒入玻璃保鮮盒中拌勻，放入雞翼、蓋上蓋子放雪櫃醃1小時。
3. 將雞翼放入氣炸鍋盤，灑上白芝麻後，設定160度10分鐘；待時間到，把雞翼翻面後再烤5分鐘，即可盛盤。
▲氣炸鍋食譜料理─土匪雞翼。
【氣炸鍋健康食譜2】小食─香脆豆腐
香脆豆腐食材：板豆腐1盒、粟米粉2-3湯匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、油少許
香脆豆腐作法：
1. 將板豆腐壓出水分（取出放在盤中，上頭用玻璃保鮮盒重壓30分鐘）；栗米粉、鹽、黑胡椒粉混合後備用。
2. 將板豆腐擦乾並切成9小塊，沾上混合後的粟米粉，放入氣炸鍋中、噴油，設定180度10分鐘，完成後即可盛盤。
▲氣炸鍋食譜料理─香脆豆腐。
【氣炸鍋健康食譜3】甜品─古早味海綿蛋糕
古早味海綿蛋糕食材：雞蛋3顆、牛奶50毫升、低筋麵粉60克、砂糖30-40克、粟米油25毫升
古早味海綿蛋糕作法：
1. 取出料理盆將麵粉過篩，蛋白、蛋黃分裝後備用。
2. 將蛋黃、牛奶、粟米油倒入料理盆拌勻，製成麵糊備用。
3. 取出另一料理盆，倒入蛋白、糖（分3次倒入）攪拌並打成蛋白霜；接著，將打發的蛋白霜分3次倒入麵糊盆中拌勻。
4. 將氣炸鍋盤鋪上牛油紙，倒入混合完成的麵糊，設定150度5分鐘；待時間到，將蛋糕中間輕劃「十」字後再推入，設定150度20分鐘，完成後即可盛盤。
【氣炸鍋健康食譜4】小食─椒鹽魷魚圈
椒鹽魷魚圈食材：魷魚圈300克、雞蛋1顆、粟米粉適量、料理酒少許、椒鹽粉1/2匙、黑胡椒粉1/2匙、鹽適量
椒鹽魷魚圈作法：
1. 將魷魚圈洗淨、用紙巾擦乾水分，雞蛋打散備用。
2. 取出料理盆，倒入料理酒、黑胡椒粉、鹽製成醃料，倒入魷魚圈均勻沾附後靜置20-30分鐘；接著，在醃好的魷魚圈抹上蛋液、粟米粉。
3. 將氣炸鍋盤鋪上牛油紙，放入魷魚圈、噴油，設定200度8分鐘；翻面後以相同溫度設定3分鐘，完成後即可盛盤。
【氣炸鍋健康食譜5】宵夜─美味溏心蛋
美味溏心蛋食材：雞蛋5顆
美味溏心蛋作法：
1. 將雞蛋放入氣炸鍋盤中，設定170度8分鐘。
2. 待時間到，取出雞蛋後立即放入冰水中，冷卻後在水中剝除蛋殼，完成。
▲氣炸鍋食譜料理─美味溏心蛋。
【氣炸鍋健康食譜6】小食─香酥芝士茄子
香酥芝士茄子食材：茄子1條、碎芝士適量、粟米油少許、黑胡椒粉適量、鹽適量
香酥芝士茄子作法：
1. 將茄子洗淨、去蒂切片，灑上黑胡椒粉、鹽後備用。
2. 將氣炸鍋盤刷上粟米油、放入茄子片，設定180度6分鐘（過程中需將茄子翻面1次）。
3. 待時間到，灑上碎芝士後再設定180度2分鐘，完成後即可盛盤。
【氣炸鍋健康食譜7】宵夜─酥炸雞腿
酥炸雞腿食材：小雞腿5-6隻、粟米粉適量、鹽適量、粟米油少許
酥炸雞腿醃料：五香粉2茶匙、大蒜粉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉適量
酥炸雞腿作法：
1. 將小雞腿洗淨、用紙巾擦乾水分，用刀子劃一刀備用。
2. 混合醃料後，將小雞腿均勻沾附後放入雪櫃2-3小時。
3. 將醃好的小雞腿均勻沾上粟米粉，放入氣炸鍋中、噴上粟米油，設定180度15分鐘；待時間到，將小雞腿翻面，同樣溫度設定10分鐘，完成後即可盛盤。
▲氣炸鍋食譜料理─酥炸雞腿。
【氣炸鍋健康食譜8】主食─炸豬扒
炸豬扒食材：豬里肌肉70克、雞蛋1顆、麵粉適量、麵包糠適量
炸豬扒作法：
1. 將豬里肌肉兩面用肉鎚拍打一次，雞蛋打成蛋液備用。
2. 把豬里肌肉均勻沾附麵粉、蛋液、麵包糠，放入氣炸鍋盤、噴油，設定200度7分鐘；翻面後，相同溫度再設定5分鐘，完成後即可盛盤。
【氣炸鍋健康食譜9】甜品─朱古力燕麥曲奇餅
朱古力燕麥曲奇餅食材：
（乾）無糖朱古力粉（或70%朱古力塊）60克、即溶燕麥片150克、粟米粉50克、砂糖50克
（濕）牛奶40毫升、粟米油適量
朱古力燕麥曲奇餅作法：
1. 將雞蛋打散備用。
2. 取出料理盆，放入乾食材拌勻，接著倒入牛奶、粟米油、蛋液混合均勻成燕麥糊；用手抓取適量，並捏成數個圓球狀。
3. 將氣炸鍋盤鋪上牛油紙，把圓球狀燕麥糊壓扁（約0.5cm）、放入氣炸鍋，設定170度15分鐘，翻面以相同溫度再設定15分鐘。完成後，放涼即可食用。
▲氣炸鍋食譜料理─朱古力燕麥曲奇餅。
【氣炸鍋健康食譜10】甜品─炸鮮奶
炸鮮奶食材：牛奶300毫升、粟米粉30克、麵包糠150克、雞蛋1顆、砂糖40克
炸鮮奶作法：
1. 將雞蛋打成蛋液備用。
2. 取出料理盆，將牛奶、粟米粉、砂糖加熱攪拌至濃稠狀，倒入長型玻璃保鮮盒後，放入雪櫃至凝固。
3. 將氣炸鍋盤鋪上牛油紙，取出牛奶凍切成數個長條狀，分別沾取蛋液、麵包糠後放入氣炸鍋，設定180度10分鐘；接著翻面再以相同溫度氣炸5分鐘，盛盤放涼後即可食用。
2023氣炸鍋推薦
想入手氣炸鍋，卻不知從何挑選嗎？以下推薦2款備受好評的氣炸鍋，依據你的使用需求參考購入吧：
【2023氣炸鍋推薦1】Philips 飛利浦 Premium XXL 健康空氣炸鍋 HD9654
家庭推薦款，擁有7.3L大容量，可放入全雞、一次能烹調6人享用的美食量。此款氣炸鍋具有5種智能烹調模式，星形旋風鍋底以及高速空氣循環技術「Rapid Air」，將氣流速度提高7倍，能快速發熱並使食材受熱更均勻，煎炸、焗、烤、燒皆適宜，搭配脂肪脫離技術讓你吃得更健康。除此之外，簡單的操作介面、省時省電、食物保溫長達30分鐘等特色更是不少家庭主婦的心頭好，適合3-6人家庭使用。
▲2023氣炸鍋推薦─Philips 飛利浦 Premium XXL 健康空氣炸鍋 HD9654。（圖片來源：Phiilips HK官網）
【2023氣炸鍋推薦2】Tefal 特福 Actifry Express Snacking 健營動炸鍋 FZ751
同為大容量推薦款，可一次烹調1.2公斤的食物容量，採用Actifry專利技術「熱力脈衝系統」以及「攪拌棒」，無需預熱，即可使食物均勻受熱烹調，免去人力操作的步驟。清洗容易，包含蓋子、攪拌棒、內鍋等可拆式零件皆可放入洗碗機清洗，建議下載「MyActify」手機應用程式，內有超過百款氣炸鍋食譜可供參考，搭配附贈的小食烹調配件，讓你隨時都能輕鬆烹調健康美食。
▲2023氣炸鍋推薦─Tefal 特福 Actifry Express Snacking 健營動炸鍋 FZ751。（圖片來源：Tefal特福官網）
