豆腐是家裡餐桌上的常客，蒸豆腐、魚肉釀豆腐、豆腐羹、老少平安等等，不僅清淡的味道特別適合孕婦和小朋友，而且豆腐富含蛋白質及多種礦物質，一向被視為健康之選。豆腐高鈣低脂的印象深入人心，但實情又是如此嗎？
消委會測試了市面上40款豆腐樣本，發現只有2款屬「高鈣」食品，11款「低脂」食品，所有樣本皆不屬於高蛋白質食品。
是次測試包括34款預先包裝，及6款非預先包裝（即板豆腐）共40款豆腐樣本。其中預先包裝樣本可再分為8款硬豆腐及26款嫰豆腐。
17款較高蛋白質之選
豆腐主要的成分是水分及大豆，大豆含豐富的植物蛋白質。根據食安中心指引，每100克含不少於6克蛋白質，屬「蛋白質的來源」食物；不少於12克蛋白質則屬「高蛋白質」食物。在40款豆腐樣本中只有17款達到「蛋白質的來源」食物的標準，包括5款硬豆腐和12款嫰豆腐，而沒有樣本屬「高蛋白質」食物。
1/TONZU Organic Tofu Natural 9.4g
2/佳之選 韓國豆腐 9.2g
3/WILDWOOD Organnic Tofu soft made with Sprouted Soybeans 8.5g
4/Woodstock有機硬豆腐 8.2g
5/博多屋HAKATAYA 木綿豆腐 8.2g
6/正豆有機鹽滷豆腐 7.9g
7/OURHOME Soybean Cooking Tofu Beancurd 7.6g
8/義香荳腐食品 板豆腐 7.3g
9/正豆 原味有機豆腐 7.3g
10/宗家府 蒸煮豆腐 7.1g
11/Marutsune國產大豆木綿豆腐 6.8g
12/韓國農協Nong Hyup（NH）豆腐（煎炸用） 6.7g
13/森永MorinagaTOFU Soybean Curd FIRM 6.6g
14/京都男前豆腐 特濃充填豆腐 6.4g
15/男前豆腐 京の石疊充填豆腐 6.3g
16/Satonoyuki日本四季豆腐（絹） 6.2g
17/長青Ever Green 嫩滑豆腐 6g
*蛋白質含量/100g
6款較高鈣豆腐選擇
是次消委會測試亦檢視了樣本的6種礦物質含量，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅及錳。雖然一般人認為豆腐含豐富的鈣質，有利骨骼及牙齒健康，不過測試發現樣本含鈣含量由每100克含16至420毫克不等，相差達25倍；只有2款可稱為高鈣食品(鈣含量每100g多於240mg）。
高鈣之選
1/維他奶山水有機黃豆硬豆腐 420mg
2/義香荳腐食品的板豆腐 250mg
較高鈣之選
3/「正豆」原味有機豆腐 195mg
4/「博多屋」木綿豆腐（大） 144mg
5/廖同合荳品廠 板豆腐 143mg
6/「維他奶山水」有機黃豆煎釀滑豆腐 129mg
*鈣含量/100g
消委會又指，板豆腐樣本的鈣含量普遍比預先包裝豆腐樣本高，平均含量為每100克含122毫克，較預先包裝豆腐樣本高約一倍。相信是因為板豆腐多以熟石膏（主要含硫酸鈣）為固化劑。
11款屬於低脂食物
豆腐也被視為「低脂」食品，但測試結果顯示，各樣本的總脂肪含量由每100克含2至6.5克不等，最多相差逾2倍，當中只有1 1款樣本，能夠達到食安中心的「低脂」標準，即每100克含不超過3克總脂肪。
雖然逾7成豆腐樣本不屬「低脂」食物，但豆腐內含的脂肪主要源自黃豆油，為不飽和脂肪酸，能降低體內壞膽固醇及總膽固醇的水平，具健康價值，屬於「好」脂肪，無需過分擔憂。
1/壹品有機黃豆豆腐 2g
2/梨花韓式純豆腐 2.2g
3/百福煎炸滑豆腐 2.5g
4/Otoufu Kobo Ishikawa日本國產充填絹豆腐 2.6g
5/中華有機豆腐 2.7g
6/壹品水豆腐 Bean curd（soft） 2.8g
7/Satonoyuki日本四季豆腐（絹）2.9g
8/維他奶山水有機黃豆蒸煮嫩豆腐 2.9g
9/森永 MorinagaTOFU Soybean Curd FIRM 3g
10/井村屋大豆屋和藏 Imuraya充填絹豆腐 3g
11/深水埗公和荳品廠板豆腐 3g
*脂肪含量/100g
6款營養豆腐之選
綜合消委會檢測結果，有6款豆腐含較高的鈣、磷和蛋白質及較少脂肪含量，綜合評分跑出，可謂之營養豆腐之選：
1/維他奶山水有機黃豆硬豆腐
2/百福硬豆腐
3/WILDWOOD Organnic Tofu soft made with Sprouted Soybeans
4/義香荳腐食品板豆腐
5/博多屋木綿豆腐（大）
6/正豆原味有機豆腐