【消委會測試】豆腐不等於高鈣低脂 40款樣本僅2款「高鈣」、11款「低脂」 - Health & Wellness/Health & Wellness.Nutrition - 2018-10-15
Menu
Pregnancy
Education
Health & Wellness
Inspiration
Parenting
Lifestyle
Parents’ Choices
Kiddie

【消委會測試】豆腐不等於高鈣低脂 40款樣本僅2款「高鈣」、11款「低脂」

15th October, 2018| In Health & Wellness / Nutrition

豆腐是家裡餐桌上的常客,蒸豆腐、魚肉釀豆腐、豆腐羹、老少平安等等,不僅清淡的味道特別適合孕婦和小朋友,而且豆腐富含蛋白質及多種礦物質,一向被視為健康之選。豆腐高鈣低脂的印象深入人心,但實情又是如此嗎?


消委會測試了市面上40款豆腐樣本,發現只有2款屬「高鈣」食品,11款「低脂」食品,所有樣本皆不屬於高蛋白質食品。


是次測試包括34款預先包裝,及6款非預先包裝(即板豆腐)共40款豆腐樣本。其中預先包裝樣本可再分為8款硬豆腐及26款嫰豆腐。

17款較高蛋白質之選


部分較高蛋白質之選

豆腐主要的成分是水分及大豆,大豆含豐富的植物蛋白質。根據食安中心指引,每100克含不少於6克蛋白質,屬「蛋白質的來源」食物;不少於12克蛋白質則屬「高蛋白質」食物。在40款豆腐樣本中只有17款達到「蛋白質的來源」食物的標準,包括5款硬豆腐和12款嫰豆腐,而沒有樣本屬「高蛋白質」食物。

1/TONZU Organic Tofu Natural  9.4g

2/佳之選 韓國豆腐  9.2g

3/WILDWOOD Organnic Tofu soft made with Sprouted Soybeans  8.5g

4/Woodstock有機硬豆腐  8.2g

5/博多屋HAKATAYA 木綿豆腐  8.2g

6/正豆有機鹽滷豆腐   7.9g

7/OURHOME Soybean Cooking Tofu Beancurd  7.6g

8/義香荳腐食品 板豆腐  7.3g

9/正豆 原味有機豆腐  7.3g

10/宗家府 蒸煮豆腐  7.1g

11/Marutsune國產大豆木綿豆腐 6.8g

12/韓國農協Nong Hyup(NH)豆腐(煎炸用) 6.7g

13/森永MorinagaTOFU Soybean Curd FIRM  6.6g

14/京都男前豆腐 特濃充填豆腐  6.4g

15/男前豆腐 京の石疊充填豆腐  6.3g

16/Satonoyuki日本四季豆腐(絹)  6.2g

17/長青Ever Green 嫩滑豆腐  6g

*蛋白質含量/100g

6款較高鈣豆腐選擇


兩款高鈣之選

是次消委會測試亦檢視了樣本的6種礦物質含量,包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅及錳。雖然一般人認為豆腐含豐富的鈣質,有利骨骼及牙齒健康,不過測試發現樣本含鈣含量由每100克含16至420毫克不等,相差達25倍;只有2款可稱為高鈣食品(鈣含量每100g多於240mg)。

高鈣之選

1/維他奶山水有機黃豆硬豆腐   420mg

2/義香荳腐食品的板豆腐   250mg

較高鈣之選

3/「正豆」原味有機豆腐   195mg

4/「博多屋」木綿豆腐(大)  144mg 

5/廖同合荳品廠 板豆腐    143mg

6/「維他奶山水」有機黃豆煎釀滑豆腐   129mg

*鈣含量/100g

消委會又指,板豆腐樣本的鈣含量普遍比預先包裝豆腐樣本高,平均含量為每100克含122毫克,較預先包裝豆腐樣本高約一倍。相信是因為板豆腐多以熟石膏(主要含硫酸鈣)為固化劑。

11款屬於低脂食物

豆腐也被視為「低脂」食品,但測試結果顯示,各樣本的總脂肪含量由每100克含2至6.5克不等,最多相差逾2倍,當中只有1 1款樣本,能夠達到食安中心的「低脂」標準,即每100克含不超過3克總脂肪。

雖然逾7成豆腐樣本不屬「低脂」食物,但豆腐內含的脂肪主要源自黃豆油,為不飽和脂肪酸,能降低體內壞膽固醇及總膽固醇的水平,具健康價值,屬於「好」脂肪,無需過分擔憂。

1/壹品有機黃豆豆腐   2g

2/梨花韓式純豆腐    2.2g

3/百福煎炸滑豆腐   2.5g

4/Otoufu Kobo Ishikawa日本國產充填絹豆腐  2.6g

5/中華有機豆腐   2.7g

6/壹品水豆腐 Bean curd(soft)   2.8g

7/Satonoyuki日本四季豆腐(絹)2.9g

8/維他奶山水有機黃豆蒸煮嫩豆腐    2.9g

9/森永 MorinagaTOFU Soybean Curd FIRM   3g

10/井村屋大豆屋和藏 Imuraya充填絹豆腐    3g

11/深水埗公和荳品廠板豆腐   3g

*脂肪含量/100g

6款營養豆腐之選

綜合消委會檢測結果,有6款豆腐含較高的鈣、磷和蛋白質及較少脂肪含量,綜合評分跑出,可謂之營養豆腐之選:

1/維他奶山水有機黃豆硬豆腐

2/百福硬豆腐

3/WILDWOOD Organnic Tofu soft made with Sprouted Soybeans

4/義香荳腐食品板豆腐

5/博多屋木綿豆腐(大)

6/正豆原味有機豆腐  


Back

最新文章

【校園設計】日本幼稚園環狀屋頂融入自然 小孩不限界限學習

有沒有想過校園設計對小朋友的影響甚大?著名建築師 Takaharu Tezuka 在  TED Talks 上分享了日本一所注重自然的創新幼稚園,告訴我們如何以建築改變教育、改變小孩...
2nd March, 2021 | In Inspiration / Education

貓奴注意!孕期要遠離貓砂

為了母子健康,孕媽會更重視家居整潔,不過孕期不是所有家務都適合做,有5個事項應該要避免,以免對自己以及肚中胎兒不利。1.不要搬運重物懷孕時由於荷爾蒙的改變,孕婦的結締組織跟韌帶會鬆弛...
2nd March, 2021 | In Pregnancy / Prenatal Care

個性化學習提升自信 香港諾德安達國際學校

每個小朋友都是獨立的個體,各有不同的興趣、天賦和學習需要。香港諾德安達國際學校 Nord Anglia International School Hong Kong(...
2nd March, 2021 | In Education / Admission Info

孩子命名小心違規 叫 Chanel 和 Tom 為什麼不行?

孩子出生後,除了好好照顧 BB 的日常,父母還有一個重要任務,就是為他改個好名。為 BB 改名時要注意避開哪些陷阱?香港及外國有什麼命名規例?保護孩子免受嘲笑公眾人物的名字可以引起牽然大波...
1st March, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months

開始加固 3 種方法找出過敏食物

寶寶開始吃副食品了,怎麼知道哪些食物會造成過敏?5 種方法找出過敏源。食物過敏是什麼「食物過敏」是免疫系統受到刺激,身體所產生的反應,比如:皮膚紅疹、腹瀉、呼吸道腫脹...
1st March, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 6-12 months / 3-6 months

【線上校園導覽】3 月 2 日 香港美國學校 American School Hong Kong

Champimom 一直努力搜集本港學校的線上校園導覽、招生資訊及活動,爸媽們即使在家也能掌握子女選校、入學的重要日子。今次我們會介紹香港美國學校 American School Hong...
1st March, 2021 | In Education / Open Day

金球獎電影中的生產與死產! 在家分娩要注意什麼?

不是恐怖片!有一類電影劇情會令孕婦和媽媽們看到咬牙切齒兼冒汗,就是目擊產婦生產及嬰兒出生後死亡的全過程。今屆金球獎其中一部候選電影 Pieces of a Woman...
28th February, 2021 | In Pregnancy / Prenatal Care / Lifestyle

寶寶用哭聲傳遞哪5種訊息?

寶寶的哭聲總是牽動爸媽的心,只要寶寶一哭,爸媽都很緊張。寶寶哭聲代表什麼意思?晚上為何哭鬧不止?只要了解寶寶的哭聲,就可以採取適當的應對方法。新生兒為何哭泣新生兒誕生是件開心的事情...
28th February, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months / 3-6 months

【女星闖商界】細數荷里活女星的商業帝國

要在荷里活成功闖一番事業,是很多少女的夢想。而在荷里活女星之中,除了事業攀上頂峰者之外,更有不少人能同時在商業帝國闖出一番成績,的確羨煞旁人。以下就讓我們來分享數位星途商途皆得意的女星成功之路。1...
28th February, 2021 | In Inspiration / Success Stories

單親鯊魚媽媽分享日常照 IKEA 毛公仔的背後意義

相信大家對 IKEA 超紅「鯊鯊」都不陌生,不少人都被它「厭世」臉所吸引,最近就有一個單親媽媽在社交平台上以 IKEA 鯊魚公仔分享她與小孩的日常,超級可愛。而原來 IKEA...
27th February, 2021 | In Inspiration / Lifestyle