沖BB配方奶一定要用70℃熱水嗎?40℃的水會有什麼影響? - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.0-3 months/Postnatal Care.6-12 months - 2023-03-02
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配方奶溫度

沖BB配方奶一定要用70℃熱水嗎?40℃的水會有什麼影響?

2nd March, 2023| In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months / 6-12 months

家中BB若喝配方奶,沖奶的熱水究竟要幾度才好?一般會建議爸媽用70℃的熱水沖泡,然而有些奶粉品牌卻標示40℃的水溫即可,兩者差別在哪?對BB來說有影響嗎?文中為你說明。

世衛組織建議:沖奶溫度至少70℃

由於配方奶並不是無菌包裝,世界衛生組織(WHO)曾於2007年的「嬰兒配方奶粉製備、儲存、和操作指導原則」中提到,建議爸媽在沖奶時應使用至少70℃的熱水,才能有效消除奶粉中的細菌,否則恐提升BB感染「阪崎氏腸桿菌」、「沙門氏菌」或「細菌性腸胃炎」等風險;其中又以後者較為常見,且6-12個月大的BB感染機率最高,若發生在3個月大BB身上可能還會有嚴重併發症,新手爸媽不可不慎。

然而有些奶粉品牌為了避免成分(例如:益生菌)遭到高溫破壞,在沖泡說明中建議以40℃(或50℃以下)熱水沖泡;有些爸媽則是不忍BB挨餓嚎哭,為求效率也習慣用40℃的水沖奶,可立即餵食BB又可省去降溫的步驟,相當方便。但從專家們的角度來看,沖奶時的「殺菌」遠比其他因素來得重要,即便買到聲稱「包裝完善」或「污染率零」的奶粉產品,爸媽仍應使用70℃熱水沖奶,才可將BB感染細菌的機率降到最低。

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▲BB喝的配方奶應使用70℃熱水沖泡,才可有效殺菌。

80℃沖奶更安全?專家:溫度過高也不好

為了BB的健康著想,若是使用更高溫的熱水沖奶,是否會更加安全?其實不然,原因在於過高的水溫容易破壞奶粉營養素。WHO就曾在實驗中發現使用不同水溫沖奶,其殺菌效果、影響也有所不同,以下列出結果供爸媽參考:

65℃:維持相同溫度之下,30分鐘後才可殺菌
70℃:15秒即可殺死大部分細菌
80℃:15秒即可殺死大部分細菌,但「乳清蛋白」會變質!

有鑑於上述數據佐證,沖泡配方奶時應以70℃水溫為宜,過高或過低皆不利BB攝取,新手爸媽皆應多留意。

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