由於配方奶並不是無菌包裝，世界衛生組織（WHO）曾於2007年的「嬰兒配方奶粉製備、儲存、和操作指導原則」中提到，建議爸媽在沖奶時應使用至少70℃的熱水，才能有效消除奶粉中的細菌，否則恐提升BB感染「阪崎氏腸桿菌」、「沙門氏菌」或「細菌性腸胃炎」等風險；其中又以後者較為常見，且6-12個月大的BB感染機率最高，若發生在3個月大BB身上可能還會有嚴重併發症，新手爸媽不可不慎。

然而有些奶粉品牌為了避免成分（例如：益生菌）遭到高溫破壞，在沖泡說明中建議以40℃（或50℃以下）熱水沖泡；有些爸媽則是不忍BB挨餓嚎哭，為求效率也習慣用40℃的水沖奶，可立即餵食BB又可省去降溫的步驟，相當方便。但從專家們的角度來看，沖奶時的「殺菌」遠比其他因素來得重要，即便買到聲稱「包裝完善」或「污染率零」的奶粉產品，爸媽仍應使用70℃熱水沖奶，才可將BB感染細菌的機率降到最低。

為了BB的健康著想，若是使用更高溫的熱水沖奶，是否會更加安全？其實不然，原因在於過高的水溫容易破壞奶粉營養素。WHO就曾在實驗中發現使用不同水溫沖奶，其殺菌效果、影響也有所不同，以下列出結果供爸媽參考：

有鑑於上述數據佐證，沖泡配方奶時應以70℃水溫為宜，過高或過低皆不利BB攝取，新手爸媽皆應多留意。