靚媽瘦身攻略 ︳低醣飲食不只得蒟蒻麵!麵食代替品大盤點 - Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition/扮靚美容/扮靚美容.身體護理 - 2022-02-21
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靚媽瘦身攻略 ︳低醣飲食不只得蒟蒻麵!麵食代替品大盤點

21st February, 2022| In Health & Beauty / Nutrition / 扮靚美容 / 身體護理

不少追求瘦身以及健身的人士都會控制碳水化合物的攝取量,但這對麵食愛好者而言,簡直是一大挑戰。編輯這次就為大家搜羅了幾款麵食的代替品,想採取「低醣飲食」的大家一起來看看吧!

麵食代替品 1 :蒟蒻麵

低卡的蒟蒻麵大家都不陌生,蒟蒻麵是由魔芋植物研磨成粉後,加水凝固而成。其食物纖維主要是以水溶性膳食纖維,可吸收水分,減慢我們消化速度的同時帶來飽肚感,亦有助刺激腸道蠕動、改善便祕。另一方面其卡路里極低,而韓國女星 Somi 以及 Apink 的普美都是蒟蒻麵的粉絲,亦是靠著蒟蒻麵擊退嬰兒肥,維持明星身材。

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市面上有售很多不同品牌的蒟蒻麵,亦有些附上調味湯包。而烹調方法亦十分多樣,一般倒走水分,沖洗後即可食用、如想熱食,煮成湯麵或炒麵亦可,絕對是替代麵食的第一位!

麵食代替品 2 :豆腐麵

第二款就是近年都十分流行的豆腐麵,本身豆腐的營養價值已經很高,不但可以控制血糖、大豆亦有降低食慾、增加飽足感的功效,而卡路里和碳水化合物的含量亦十分低。

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少年時代的秀英先前就大方公開自己的豆腐麵食譜,而宋慧喬更是利用「豆腐減肥法」減了 37 磅,豆腐可謂是減肥人的恩物。


而豆腐麵除了可以在市面上購入現成的,亦可以自己在家製作。烹調方法跟普通麵類大同小異,而且豆腐麵的質感會比蒟蒻麵更像麵食!

麵食代替品 3 :蔬菜絲麵

除了以上的兩款麵食,在外國亦很流行一種替代麵食的食材,就是蔬菜!而且還可以直接在家自製,有一款刨蔬菜麵機 Spiralizer,可以輕鬆將蔬菜刨成麵條狀。而可替代麵食的蔬菜可選青瓜、紅蘿蔔、翠玉瓜等等。蔬菜含纖維、維他命以及礦物質,不但有營養,而且碳水化合物含量極低。

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如果想要熱食蔬菜絲麵,只需烹調 4- 5 分鐘即可,以免過熟蔬菜會變軟,當然在洗淨蔬菜亦可冷食。

麵食代替品 4 :海藻麵

海藻麵亦是全新的麵食代替品,直接以風乾了的海藻製成,海藻的礦物質十分豐富,含有碘、鐵和鈣等對人體很重要的礦物質,而且卡路里和碳水化合物低。

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海藻麵可煮約 5 - 10 分鐘,根據個人喜好而定,亦可以用蒸的烹調方法,蒸約 20 - 35 分鐘。

麵食的代替品愈出愈多樣,對於想實行「低醣飲食」,又或是想減少碳水化合物攝取的我們來說絕對是好消息!各位媽媽也不妨利用它們烹煮出美味又健康的菜式吧!


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