素食者不吃肉類。為了補充蛋白質，多用大豆等製品做成像肉類的食品，例如歐美流行的 Beyond Meat 和Impossible Burger 等「未來肉品」，就連葷食者也喜歡吃！新加坡新創公司 「Next Gen」 推出了植物雞肉 「TiNDLE」，吃起來跟真的雞肉一樣，營養價值豐富，對身體又沒有負擔，一推出就在新加坡大受歡迎，2021 年 6 月進軍香港市場，與 16 家餐廳合作，讓素食者多了新的選擇！

香港16間餐廳可以吃到「TiNDLE」

植物肉在全球蔚為風潮，不僅外觀及口感跟傳統肉質相似，加上健康、環保及保護動物的新觀念，吃植物肉成為健康的時尚選擇。新加坡新創公司 「Next Gen」 募資 1000 萬美元推出第一款植物雞肉 「TiNDLE」，在新加坡廣受消費者歡迎。2021 年 6 月已在香港販售，接下來將進攻馬來西亞！

「TiNDLE」 在哪裡可以吃得到呢？香港的 16 間餐廳包括 Alvy’s、Big Birdy、Bo Innovation（米芝蓮3星餐廳）、Candour、Cococabana、Coconuts、DOUBLESHOT、Gaijin、Katsumoto Sando Bar、OVO Café、POEM（2021 年米芝蓮推薦餐廳）、Potato Head、Second Draft、Uma Nota、W Hotel及 404 Plant 都已將 「TiNDLE」 入菜了！讓素食者又多了一個新的飲食選擇。

美味、營養又環保的植物雞肉

「TiNDLE」是雞腿肉的替代品，利用植物纖維製造出雞肉的味道及口感，原料包含水、大豆、小麥、燕麥纖維、椰子油和甲基纖維素（烹飪用的粘合劑），包含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、飽和脂肪及納等營養成分，不含抗生素及膽固醇。而且，在生產 「TiNDLE」 的過程中，可以節省 82％ 的水，降低 88％ 的溫室氣體排放量，自己吃得健康又能達到環保的功效。

目標是全球植物雞肉的領導者

「Next Gen」首席營銷總監Jean Madden說：「公司的目標是成為跟Impossible及Beyond一樣的全球領導者。我們期待從香港開始，將TiNDLE帶給全亞洲的美食家。這次與各家餐廳合作，眾多名廚展現精湛的廚藝，創新出各種菜色，我們深感自豪。」

*資訊參考來源： TiNDLE

*圖片來源：Instagram@tindlefoods