雞腿肉蛋包飯 - Parenting - 2018-05-10
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雞腿肉蛋包飯

10th May, 2018| In Parenting

小朋友大多喜歡吃雞腿肉,雖然雞胸肉脂肪含量低,蛋白質豐富,更適合小朋友食用,但較難烹調,雞腿肉就肉質嫩滑,即使是新手媽媽下廚也能煮得嫩滑好味,配合蛋包飯令小朋友胃口大增。

 

 

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份量:2-3人

烹飪時間:30分鐘

 

材料:(1份)

2隻 蛋

100克 雞腿肉

200克 白米

20克 洋蔥

15克 青豆

1湯匙 茄汁

10克 牛油

1茶匙橄欖油

少許 味付鹽胡椒、中濃醬汁、香草

 

步驟:
  1. 先切碎洋蔥,待用。

  2. 雞蛋打成蛋汁,加少許鹽。燒熱平底鍋,加少許橄欖油,倒入蛋汁,慢慢轉動鍋,煎成蛋皮。

  3. 雞腿肉沖水,印乾水份,加少許鹽或味付鹽胡椒。燒熱平底鍋,加少許橄欖油,加蓋慢火煎煮雞腿肉至熟。

  4. 燒熱平底鍋,放入牛油、洋蔥、青豆,加入茄汁、中濃醬汁、味付鹽胡椒輕輕攪拌,再加入預先煮好的白飯炒在5分鐘,最後加少許牛油。

  5. 將蛋皮包裹着炒飯,再配上煎雞腿肉,可加少許茄汁在蛋包飯面做裝飾。


 

短片來源:www.kurashiru.com/

 

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