小朋友食譜|和風薯仔沙律 - Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition - 2023-07-23
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小朋友食譜|和風薯仔沙律

23rd July, 2023| In Health & Beauty / Nutrition

薯仔有抗性澱粉,從而增加胃的飽腹感,還可幫助減重,同屬於高飽腹指數食物。如薯仔煮熟後,經過隔夜雪藏,會增加更多抗性澱粉。週末不如跟小朋友一起親子下下廚,來自製和風薯仔沙律,沙律營養豐富,更可選擇加上紅蘿蔔、青瓜、粟米粒等配料。

和風薯仔沙律材料:

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去皮薯仔 約2-3個

雞蛋 1隻

紅蘿蔔 半條

粟米粒 半杯

青瓜 1條

火腿 約2塊

調味料:

米醋 2茶匙

黑胡椒粉 少許

日式蛋黃醬 6湯匙

鹽 少許

和風薯仔沙律做法:

1.薯仔蒸熟,壓成薯蓉,再加米醋拌勻
2.先烚熟雞蛋,浸凍水後去殼
3.用少許鹽略醃紅蘿蔔、青瓜後,榨乾水分
4.紅蘿蔔、青瓜去皮再刨成薄片
5.雞蛋壓碎、火腿切粒
6.把粟米粒、火腿粒、雞蛋碎、青瓜片及紅蘿蔔片拌勻
7.最後用蛋黃醬、黑胡椒粉、少許鹽調味,即完成


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