薯仔有抗性澱粉，從而增加胃的飽腹感，還可幫助減重，同屬於高飽腹指數食物。如薯仔煮熟後，經過隔夜雪藏，會增加更多抗性澱粉。週末不如跟小朋友一起親子下下廚，來自製和風薯仔沙律，沙律營養豐富，更可選擇加上紅蘿蔔、青瓜、粟米粒等配料。

和風薯仔沙律材料：

去皮薯仔 約2-3個

雞蛋 1隻

紅蘿蔔 半條

粟米粒 半杯

青瓜 1條

火腿 約2塊

調味料：

米醋 2茶匙

黑胡椒粉 少許

日式蛋黃醬 6湯匙

鹽 少許

和風薯仔沙律做法：