絕美花卉甜點!美到捨不得吃的創意甜食 - Inspiration & Lifestyle - 2021-08-18
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絕美花卉甜點!美到捨不得吃的創意甜食

18th August, 2021| In Inspiration & Lifestyle

用花卉入菜,你可能聽過也吃過,但用花卉做成繽紛可口的甜點,而且美到讓人捨不得吃,你可能還沒看過。美國甜點師 Loria Stern 採集自家有機花園的當季花材,如同藝術創作般地將花朵拼貼在甜點上,讓人品嘗美味同時也能賞花。

烘焙靠自學、花朵自己種

沒有上過正式烘焙課程的 Loria,靠著上社交媒體、Youtube 自學,以及在餐廳、麵包店工作的經驗,在一次機緣下,烘焙了上頭帶有美麗花朵的押花餅乾,因此大受歡迎,使用的花朵、藥草等植物,除了來自她的有機花園,也會向當地農民採購當季的有機農產品,而這一切都是從為朋友製作派對甜點開始。

靈感來自朋友派對的主題

以花朵製作甜點的靈感,其實是從朋友舉辦以「花朵」為派對主題而來,在過去工作的城市,曾進修食用和藥用植物課程的 Loria,自此開啟她對植物學的興趣,剛好藉此機會將花朵與餅乾結合看看,於是,將可食用的花卉壓入餅乾中烘烤,既可以看到花朵的外貌,也可以嘗到獨到的風味,並開始將她的作品上傳到 instagram,從而獲得媒體注意,至此展開她的花朵烘焙事業。

花朵甜點除了美,也講究健康

Loria Stern 最經典的壓花餅乾除了雲呢拿口味,她還開發無麩質、全素食餅乾,以及運用紅菜頭、蝶豆花、薑黃、抹茶等,為餅乾增添天然的鮮豔色彩與風味,在追求健康之餘也兼顧甜點的美觀。此外,她所創作的蛋糕、批也是非常吸睛,以白色奶油為基底的蛋糕,拼貼上各種鮮豔押花裝飾,美得就像一幅藝術品,實在讓人無法下刀切開。

由於餅乾、蛋糕等甜點要到當地才吃得到,真的想品嚐看看也能自己動手做,透過 Loria Stern 網站 loriastern.com 的線上教學課程,可以學習到如何保存花朵顏色、選擇食用花材等訣竅,如果對製作花朵甜點有興趣,可別錯過了。


圖片來源:instagram@loriastern


資訊參考來源:instagram@loriastern、loriastern.com




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