用花卉入菜，你可能聽過也吃過，但用花卉做成繽紛可口的甜點，而且美到讓人捨不得吃，你可能還沒看過。美國甜點師 Loria Stern 採集自家有機花園的當季花材，如同藝術創作般地將花朵拼貼在甜點上，讓人品嘗美味同時也能賞花。

烘焙靠自學、花朵自己種

沒有上過正式烘焙課程的 Loria，靠著上社交媒體、Youtube 自學，以及在餐廳、麵包店工作的經驗，在一次機緣下，烘焙了上頭帶有美麗花朵的押花餅乾，因此大受歡迎，使用的花朵、藥草等植物，除了來自她的有機花園，也會向當地農民採購當季的有機農產品，而這一切都是從為朋友製作派對甜點開始。

靈感來自朋友派對的主題

以花朵製作甜點的靈感，其實是從朋友舉辦以「花朵」為派對主題而來，在過去工作的城市，曾進修食用和藥用植物課程的 Loria，自此開啟她對植物學的興趣，剛好藉此機會將花朵與餅乾結合看看，於是，將可食用的花卉壓入餅乾中烘烤，既可以看到花朵的外貌，也可以嘗到獨到的風味，並開始將她的作品上傳到 instagram，從而獲得媒體注意，至此展開她的花朵烘焙事業。

花朵甜點除了美，也講究健康

Loria Stern 最經典的壓花餅乾除了雲呢拿口味，她還開發無麩質、全素食餅乾，以及運用紅菜頭、蝶豆花、薑黃、抹茶等，為餅乾增添天然的鮮豔色彩與風味，在追求健康之餘也兼顧甜點的美觀。此外，她所創作的蛋糕、批也是非常吸睛，以白色奶油為基底的蛋糕，拼貼上各種鮮豔押花裝飾，美得就像一幅藝術品，實在讓人無法下刀切開。

由於餅乾、蛋糕等甜點要到當地才吃得到，真的想品嚐看看也能自己動手做，透過 Loria Stern 網站 loriastern.com 的線上教學課程，可以學習到如何保存花朵顏色、選擇食用花材等訣竅，如果對製作花朵甜點有興趣，可別錯過了。

圖片來源：instagram@loriastern

資訊參考來源：instagram@loriastern、loriastern.com