【三大珍饈之一】魚子醬等級排名、品牌推介 - Inspiration & Lifestyle - 2020-12-29
Menu
Pregnancy
Education
Health & Beauty
Inspiration & Lifestyle
Parenting
HK Parents Award
Kiddie

【三大珍饈之一】魚子醬等級排名、品牌推介

29th December, 2020| In Inspiration & Lifestyle

被喻為是歐洲三大珍饈之一的魚子醬,是不少高級餐廳備受推崇的食材。但如果想在節慶或宴客期間,為家中餐桌添上這道珍品,面對林林總總的魚子醬,應該如何選擇?這次 Champimom 就跟大家一同來認識魚子醬的等級之分,更有魚子醬的品牌推介,一起來看看吧!

魚子醬的種類排名

content1.jpg

魚子醬像其他高級食材一樣,都有等級之分。並不是所有鱘魚卵都能變成魚子醬,也不是所有加工商都能製成頂級的魚子醬。要成為製作魚子醬的專家,需要差不多 10 到 15 年的學徒期,以下就來跟大家看一看魚子醬的等級之分吧!

Top1  Beluga Caviar 

Beluga Caviar 的質量被評為最頂級,其顏色呈現由灰色、灰黑至深色不等,沒有腥味。Beluga 是一種大型的史前魚類,可長達 15 英尺,重近 3,000 磅,等待其能夠成熟產卵大概需時 18 到 20 年,因其數量稀少而更顯珍貴。它原產於里海,與俄羅斯、阿塞拜疆、伊朗、哈薩克斯坦和土庫曼斯坦接壤。

Top2  Oscietra (Osetra) Caviar

相較 Beluga,Oscietra 的體型較小,卵子亦略細,成熟產卵期則要等待約 12 到 14 年。其顏色帶褐棕色到黑金色,Oscietra 的年紀愈大、魚卵愈輕,Oscietra 魚子醬價格就愈高,它帶有天然海水般的鹹味,以及淡淡的果香。

Top3  Sevruga Caviar

而第三位則是較為普通的 Sevruga ,卵子較小,呈灰色﹐成熟產卵期為 7 年。而Sevruga Caviar 是最受人歡迎的魚子醬之一,因其魚子風味飽滿,口感出眾,並帶有獨特的黃油味。

魚子醬品牌推介

1/英女王最愛:Caviar House & Prunier  

content_caviarhouse.jpg

CAVIAR HOUSE & PRUNIER  是法國擁有百年歷史的魚子醬品牌,是殿堂級的魚子醬,多年來保持全球排名第一。他們嚴格管控水質、溫度、環境,再透過百年古法製成高級魚子醬,難怪能夠成為英女王指定的魚子醬品牌。目前香港已有專門店。

2/意大利極級:Calvisius

content_calvisius.jpg

Calvisius 則是來自意大利的極級魚子醬品牌,被譽為「世界三大魚子醬之一」,擁有歐洲最大的養殖庫,更獲國際旅遊餐飲協會頒授Mercury Award,同時被不少世界高級餐廳列入餐單中,現時在香港亦有代購。

資料來源︰Masterclass:what-is-caviar、Caviar House & Prunier、Calvisius

圖片來源︰Caviar House & Prunier、Calvisius


最新文章

2025年泰晤士高等教育亞洲大學排名 5間中國內地大學打入十大

香港本地學生準備升讀大學時,除了考慮赴笈英國、美國、澳洲和加拿大等熱門國家,但有不少人會選擇亞洲地區的大學。在《泰晤士高等教育》(Times Higher Education...
11th May, 2025 | In Education / All Education

幼稚園2025|5大幼稚園面試常見失控表現和解決方法

幼稚園或幼兒園的面試對於年幼的小朋友來說,確實是一個挑戰。由於他們的年齡尚小,各種生理狀況和外部因素都可能影響他們當下的情緒和臨場表現。以下是五大常見的失控表現和相應的解決方法...
10th May, 2025 | In Education / Admission

Summer Camp 2025|美國太空總署NASA夏令營現正開放報名

每年美國太空總署(NASA)不同太空中心都會舉辦夏令營(Summer Camp),而且十分受歡迎。熱門的佛羅里達州甘迺迪太空中心(KSC)2025年的夏令營名額已滿,有興趣參加NASA夏令營的朋友...
9th May, 2025 | In Education / Extracurricular Activities

母親節親子好去處2025 | 週日露天市集、置地廣場、太古商場打卡點

母親節即將到來,各大商場為親愛的媽媽們準備了最窩心的驚喜!立即了解各大母親節的好去處! 母親節親子好去處2025 1.置地廣場置地廣場為您準備了最窩心的驚喜,讓您以最耀眼的方式,慶祝母親節...
8th May, 2025 | In Inspiration & Lifestyle

幼稚園小學開放日2025|啓思小學和啓思小學附屬幼稚園40周年校慶開放日暨小學項目畢業成果展

追求愉快學習,同時亦著重思維與高效學習的成果。享受學習過程更能促進深入的探究和理解,激發創造力和解難能力,令學習成果更為豐碩。啓思小學和啓思小學附屬幼稚園積極創造富啟發性和關愛的學習環境...
8th May, 2025 | In Education / Open Day & School Events

Champimom 送禮 |送UBS瑞銀呈獻太陽馬戲團《KOOZA》門票

今個母親節,Champimom聯同瑞銀呈獻太陽馬戲團《KOOZA》,為媽媽們獻上難忘的禮物!我們將送出《KOOZA》5月28日(晚上7:30PM) 的金區門票,名額有...
8th May, 2025 | In Inspiration & Lifestyle / Giveaway

Summer Camp 2025|有報名優惠!兒童暑期日營夏令營 涵蓋運動、音樂、語言和STEM

悠長暑假,除了帶小朋友到不同地方遊歷,以及預留時間完成功課,還要把握時間參加小朋友感興趣兒童暑期夏令營,在趣味體驗中學習和發展個人興趣愛好。以下是兒童暑期日營夏令營報名詳情...
7th May, 2025 | In Education / Extracurricular Activities

親子好去處2025|啟德帝盛酒店推出全新「Fur-Ever Friends」住宿計劃 貼心為毛孩打造「五星級寵物假期」與毛孩一同於啟德空中花園散步

想與毛孩 staycation?全新寵物友善熱點的香港啟德帝盛酒店(Dorsett Kai Tak Hong Kong)推出全新「Fur-Ever Friends」住宿計劃...
7th May, 2025 | In Inspiration & Lifestyle

課外活動|齊來親子賣旗!2025年5月至6月全港賣旗日及機構資料一覽

想培養小朋友的同理心,家長可以和子女一起參加義工活動,親子賣旗是幼稚園、小學和中學學生都能參與的義工活動,在賣旗的過程與社會上各人連結,加深對社會的認識,共建和諧社區...
6th May, 2025 | In Education / Extracurricular Activities

小學中學插班2025|滬江維多利亞學校VSA二年級至中學部5月和6月學校導覽日期和登記詳情

滬江維多利亞學校(VSA)是香港首間「一條龍IB」國際文憑世界學校,提供中小學教育,歷屆IB考生成績驕人。在2025年5月和6月,學校將舉行多場學校導覽,有興趣為子女報讀VSA的家長...
3rd May, 2025 | In Education / Open Day & School Events

Champimom Newsletter

With exclusive updates and deals