美食Blogger引入台灣自助焗蛋糕熱潮 細數女性創業要學的3件事 - Inspiration/Inspiration.Success Stories - 2018-12-21
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美食Blogger引入台灣自助焗蛋糕熱潮 細數女性創業要學的3件事

21st December, 2018| In Inspiration / Success Stories

創業從來不容易,然而不少媽媽都希望做到,因在生意上軌道後,媽媽可以更有彈性、更自由地安排自己的時間表,增加與小朋友相聚的時間。而且女性有細心、談判力強的特點,成為創業的好幫手。自助烘焙空間Bakebe創立人支嚳儀(Venus)作為過來人,就分享了女性創業的一些心得。

曾經做過美食Blogger、網站主持、製片、PR的Venus,一直以來對烘焙抱有熱情,無奈香港未有一個很有彈性的烘焙工作坊,如參加烘焙班的話,有時間限制,又會因為組員遲到而浪費時間。直至有次朋友告知她,台灣有一種自助烘培工作坊,以iPad或紙簿形式教學,讓顧客可以在任何時間自行學習烘焙。


為了體驗,Venus走遍台北、台中、台南,全台灣30多間自助烘焙工作坊,她有感這種模式彈性大,亦有其可行性。因此,決定把自助烘焙模式帶回香港。回來後,她和丈夫共同開發了一個短片教學的APP,並著手創立自助烘焙空間Bakebe,Venus談到:「Bakebe的讀音跟Baby相似,因為我想來到這裡的顧客都帶著一種嬰兒學行路的感覺,放心地跟著我們的教材一步一步地學,而每遇上問題,亦會有專人前來幫助。」


Venus以成為自助烘焙的業界龍頭為目標,因此她不止引入模式,還決定大加改造,讓顧客的體驗更為完美。例如員工培訓上,她希望員工不止有烘焙知識,同時重視貼心的服務,知道何時出手幫助顧客。又如清潔服務方面,台灣很多工作坊都要自己清洗碗碟,但這裡設置了大型洗碗機,顧客不用為此操勞,可全程投入於烘焙樂趣中。另外在包裝服務方面,Venus明白到要贏得顧客的支持,先要吸引到他們的眼球,因此工作室會提供漂亮的包裝服務,為顧客把自己製成的糕餅包得漂漂亮亮,吸引他們拍照放上網。

創業之初挑戰大

創業初階總是最難捱的,尤其香港尚未有同業典範可作為參考,Venus談到:「由最初找場地、到擔心無人知道工作室的存在、到如何讓客人有賓至如歸的感覺,每一個階段都不容易。剛剛開業的一個半月時間裡,我每天都工作十七個小時,由早上到夜晚,不止要做培訓員工的天書,還要觀察工作室內每一個很細微的地方,連垃圾桶後面的角落我都會拉出來看。由整潔度、清潔度,以致整體服務都需要不斷地鑽研。」


Venus續說:「捱過這個階段,讓我學到得多重要的事情,如在創業之初,心理質素是相當重要的,遇上突發事情先不要自亂陣腳,換個方式去思考,整件事就會不一樣。故現在我常常跟員工講,遇上難關,先不要自覺很倒霉,應該要覺得是上天的安排,給你一個機會去發揮潛力以克服困難。」


女性創業3大重點

Venus總結自己的經驗,認為作為一個女性,在創業時若能學會以下3點,便會更為順利:

1.了解自己長處

作為女性創業者要知道自己的長處在哪裡,她覺得女性在談判(Negotiate)方面是比較強。例如她在未開店之前,憑着過往做製片累積的談判經驗及詳細的計劃書,成功爭取大型品牌贊助廚師機和焗爐。


2.選賢任能

不要把所有事情都扛在自己的肩上,要記得一個人的力量始終很細,你要綜合不同行業,不同人物的力量,讓事情變得更好。

3.保持魅力

無論工作多忙碌也不要讓自己變得憔悴,要適當地保養自己,如多做運動,讓自己不會失去魅力。Venus指出,尤其烘焙是一種生活方式,女孩子都會打扮得漂漂亮亮來享受當中的樂趣,因此作為店主,亦應保持自身的魅力。


家人支持也很重要……

此外,Venus認為家人的支持也是很重要的:「一開始時,我是跟丈夫一起創業的,他給予我很多科技上的專業知識,給予相當的援助,還有在最艱難的時期中,家人一直給予我很多鼓勵,如在創業之初,我用了7個星期去剪片,平均每天只有一個小時的睡覺時間。我雙眼在長期操勞之下,受到損傷,電腦上的字體要調較到很大才看到,有如老人家般。我家人見我如此疲累也不會多說話,也不會怨我不陪他們食飯,只是叫我要多點休息。而媽媽就會買護眼補品如藍莓素給我,很多時她放下便走,這些細微的點滴其實已讓我覺得很窩心。」


「我奶奶亦很支持我,有時回到家已經十二點多,她會準備好湯水給我,我覺得這是創業人士很需要的,因為創業的路程是孤單的,整個感覺是充滿著孤獨感,但如家人能給予一點愛的表現,真的會很貼心。」




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