英文有句諺語「You are what you eat」，人如其食，吃落肚的食物亦反應出你的身體健康狀況。根據一項香港大學的調查發現，本港大約每20名兒童便有一名自我報稱對食物過敏，而常見的致敏物有貝類、蛋、奶和花生。

食物過敏會削弱身體免疫力，有機會引致皮膚紅疹、濕疹、哮喘、鼻敏感、腹瀉、長期疲勞、關節炎、心率不正等問題，嚴重的甚至可引起過敏性休克，家長們不要輕敵。

如何避開敏感源？

防敏最好方法是要避開導致過敏的食物。但今時今日各種包裝食品，令人花多眼亂，媽媽們在挑選食物時更要留心包裝食物的標籤，免踩地雷。想要食得安心，國際無敏食品協會就教大家幾個貼士挑選無敏食物。

1.留意包裝無敏標示

選購時可先看包裝上是否有這些無敏標示，下列為常見的致敏源標示，如麩質、雞蛋、牛奶、堅果等。若沒有無敏標示，即代表生產商並不是專門生產無敏食品的。

 一般食物製造商在製造食物時有機會出現致敏源交叉感染的情況，若本身有食物敏感，就要多留心。

2.留意產品可致敏成份

在食物包裝背面或側面，通常有產品詳細內容的可致敏成份（allergy data or allergy warning）， 香港法例亦規定以下8種易致敏成份，必須在食物標籤內做出聲明。

（1）含有麩質的穀類（即小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥等及製品）

（2）甲殼類動物及製品

（3）蛋類及其製品

（4）魚類及其製品

（5）花生、大豆及其製品

（6）奶類及其製品（包括乳糖）

（7）木本堅果及其製品

（8）亞硫酸鹽

3.留意產品成份

再次確認產品成分內有無其他不能吃的致敏源，因為有時生產商都會出錯或遺漏。

4.留意E字頭添加劑

無敏食物不等於無添加食物。盡可能避免E字頭添加劑，避免誘發其他健康問題，如過動症等。

5.留意糖和油的份量

在生產無敏食物時，生產商通常會添加更多的糖和油，去達到傳統的口感和味道。要想食得健康，不對身體造成過大負擔，也要留意食物標籤上糖和油的份量，盡量挑選低脂配方，或以天然果糖製作的食物。

Source：香港食物安全中心、國際無敏食品協會