揪出隱藏的「致敏元兇」 5步驟教你看標籤挑選無敏食物 - Health & Wellness/Health & Wellness.Nutrition - 2018-07-17
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揪出隱藏的「致敏元兇」 5步驟教你看標籤挑選無敏食物

17 th July, 2018| In Health & Wellness / Nutrition

英文有句諺語「You are what you eat」,人如其食,吃落肚的食物亦反應出你的身體健康狀況。根據一項香港大學的調查發現,本港大約每20名兒童便有一名自我報稱對食物過敏,而常見的致敏物有貝類、蛋、奶和花生。

食物過敏會削弱身體免疫力,有機會引致皮膚紅疹、濕疹、哮喘、鼻敏感、腹瀉、長期疲勞、關節炎、心率不正等問題,嚴重的甚至可引起過敏性休克,家長們不要輕敵。

如何避開敏感源?

防敏最好方法是要避開導致過敏的食物。但今時今日各種包裝食品,令人花多眼亂,媽媽們在挑選食物時更要留心包裝食物的標籤,免踩地雷。想要食得安心,國際無敏食品協會就教大家幾個貼士挑選無敏食物。

1.留意包裝無敏標示

選購時可先看包裝上是否有這些無敏標示,下列為常見的致敏源標示,如麩質、雞蛋、牛奶、堅果等。若沒有無敏標示,即代表生產商並不是專門生產無敏食品的。


 一般食物製造商在製造食物時有機會出現致敏源交叉感染的情況,若本身有食物敏感,就要多留心。

2.留意產品可致敏成份

在食物包裝背面或側面,通常有產品詳細內容的可致敏成份(allergy data or allergy warning), 香港法例亦規定以下8種易致敏成份,必須在食物標籤內做出聲明。

(1)含有麩質的穀類(即小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥等及製品)

(2)甲殼類動物及製品


(3)蛋類及其製品


(4)魚類及其製品

(5)花生、大豆及其製品


(6)奶類及其製品(包括乳糖)


(7)木本堅果及其製品

(8)亞硫酸鹽

3.留意產品成份

再次確認產品成分內有無其他不能吃的致敏源,因為有時生產商都會出錯或遺漏。

4.留意E字頭添加劑

無敏食物不等於無添加食物。盡可能避免E字頭添加劑,避免誘發其他健康問題,如過動症等。


5.留意糖和油的份量

在生產無敏食物時,生產商通常會添加更多的糖和油,去達到傳統的口感和味道。要想食得健康,不對身體造成過大負擔,也要留意食物標籤上糖和油的份量,盡量挑選低脂配方,或以天然果糖製作的食物。

Source:香港食物安全中心、國際無敏食品協會



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