人物專訪|藍帶「狀元」學中菜 蔣怡力求進步成為子女的榜樣 - Inspiration & Lifestyle/Inspiration & Lifestyle.Interviews - 2021-09-26
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人物專訪|藍帶「狀元」學中菜 蔣怡力求進步成為子女的榜樣

26th September, 2021| In Inspiration & Lifestyle / Interviews

37 歲,第一次出國讀書,那時的蔣怡剛誕下長女。為什麼初產婦要選擇在孩子15個月大時啟程?在倫敦的法國藍帶廚藝學校以第一名畢業的高材生,最近為何又去學做中菜?馬上看蔣怡親述媽媽追夢故事。

計算精準  畢業時女兒兩歲 
一歲三個月,寶寶應該會走路、可以獨自上樓梯、開口說幾個單字、跟別人互動增多。蔣怡的長女一歲三個月的時候,初為人母的她除了感覺愉快幸福,還有滿腔離愁,她要離家遠赴英國讀書。有名模、美食節目主持及演員等多重身份的蔣怡,一直希望修讀藍帶廚藝學校的課程,但為什麼選擇那個時候追夢?

「我計算得很精準,她一歲三個月我去讀書,課程為期九個月,我回來的時候她兩歲生日,我可以和她一起慶祝,而兩歲寶寶要上學前預備班和興趣班,到時她一定需要媽媽,丈夫說,那時我就不可以離開。」

把自己當作單身女子  專心讀書
有了15+9=24這項算式在手,蔣怡分秒必爭馬上實行「回到校園」大計。新手媽媽表示自己一旦決定做什麼就不會思前想後,只會朝目標進發,出發的時候,抱一抱孩子就上車,幸好她有這種性格和處事態度,否則計劃或許未能完成。「課程本身已經很有難度,再加上對女兒的掛念,心理壓力很大,可能我會馬上訂機票回港。」因此,37歲第一次出國讀書的她決定把自己當作一名沒有結婚也未產子的單身女子,投入在學習生活中。「我跟同學相處得很好,他們不知我多大,當我是小朋友,我就不去多想,專心讀書,才可以熬過去。」

課程分幾個階段進行,當她完成為期兩個多月的第一階段後回港,回復媽媽的身份,蔣怡形容感覺又開心又辛苦。「當時我丈夫和我爸媽帶著囡囡來機場接機,我很激動,終於可以見到她。我步出機場,本來在動的她一見到我即freeze了。我相信她認得我,但當下不知道怎樣跟這個很熟悉的女人互動。」

同時修讀兩個課程  獲最高榮譽
蔣怡聽到爸媽不斷提醒「快去抱寶寶、跟她說話吧!」但作為媽媽,她覺得有一件事更為重要:「別令孩子受驚。」於是蔣怡默默在孩子身邊,和她一起走路。細心的媽媽花了整個假期和女兒相處,等到親密的關係建立起來,她又要離開。「坐飛機回英國的十多個小時就是不停在哭。」她回憶著。

蔣怡願意承受產後對孩子的牽腸掛肚,動力是她對烹飪的熱情。她形容自己「瘋狂」到一個地步,是同時修讀西餐和甜品兩個課程。結果,她不僅成功在九個月內畢業,更加以第一名成績獲得藍帶最高榮譽Grand Diplôme。
 
已經取下做法國菜的專業資格,蔣怡學習的步伐卻沒有停下來。最近她進軍中菜,報讀中華廚藝學院的課程。除了將熱愛進行到底,不斷進修還另有原因:「因為這樣做可以鼓勵小朋友,我希望孩子覺得媽媽一直在學習,一直在追求進步。我不是只催促他們做功課,自己在看電視,他們會見到媽媽怎樣努力讀書,每次上課前都做好準備。」

兒子愛做Pizza 女兒擅長裝飾
媽媽要追夢自然不會閒著,但其實蔣怡的日程本來就緊逼。坦言吃東西向來比較揀擇,學會烹飪之後就更加挑剔的蔣怡,在家一定親自煮飯,很少假手他人。「這兩年大家都減少外出吃飯,基本上全家人一日三餐都在家裡吃。我整個上午都會在買菜,準備午餐,小朋友吃午飯時,我又準備晚飯。我通常到下午看小朋友功課的時候才會喝一杯咖啡,吃一點小食。或飲一點酒放鬆一下。」

蔣怡說,本來工人姐姐每天早上五時半起來炒一份雞蛋給孩子做早餐,但兩個星期後,女兒跟她說:「媽媽你明天可否煮早餐給我們,我不想再吃那個雞蛋,都是同一份蛋,但你煮的滑很多。」於是蔣怡每天早上五時半起床為孩子做早點,如果當天要上課,她更加會在出門前做好當天的午飯和晚飯。

這位專業廚師母親在家的時候,基本上都離不開廚房,而七歲的長女和兩歲的幼子也十分喜愛下廚。「他們都很喜歡做麵包做 pizza,因為愛吃。尤其是兒子,每次知道要做 pizza 就會把手上的電視遙控和恐龍車車放下飛撲過來,很忙的到處找椅子找圍裙。囡囡很有藝術天份,很喜歡藝術創作,會裝飾蛋糕,例如薑餅人屋,她會裝飾得很美。」

當媽媽後可以追夢,蔣怡認為自己很幸運,得到丈夫和家人的支持,讓她即使長時間身在外地仍然很放心。那麼是否支援較小就不能追夢呢?她覺得只要想方法抽出時間,那怕時間不多,也可作出嘗試,在環境許可的情況下進行。「媽媽做這件事時要看可以去到什麼地步,不一定要像我這麼徹底呀!」

場地提供:Casamigos_HK
Hair : Keith Wong @ pi4.com.hk
Makeup : Gary Cheng @ HELP Make-up
部分圖片由受訪者提供

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