在追求環保與自然風尚的潮流下，愈來愈多人選擇吃素。因為父母的緣故，部分小朋友也會一起吃素。然而，小朋友正值發育時間，是否真的適合吃素？如何確保小朋友能攝取充足營養？齊來解開小朋友吃素的迷思！

為小朋友準備素食的3大要訣

醫學專家指出，素食對成人和兒童均有益處。只要謹從以下要點，就能確保小朋友從素食中攝取充足營養。

1.　攝取足夠蛋白質、維他命B、鈣質和鐵質

許多植物性的食物都含有完全蛋白質，而豆類食物和果仁等則有豐富的維他命B；另外鈣質和鐵質也是兒童成長必需的元素，對骨骼尤為重要。

Photo credit: IG @chloeandbeans

2.　把食材切細

蔬菜需要用力咀嚼，進食量也較肉食多才能獲得充足營養。為孩子準備素菜時，宜切得細碎一點，糙米也應煮久一些。

3.　食物多樣化

素食餐單講求食材搭配，不宜長期吃單調的食物。吃了對的食物組合，就能夠為身體提供足夠營養。

Vegan 6 –來自澳洲的素食家庭

Photo credit: IG @chloeandbeans

在社交平台Instagram擁有逾35萬粉絲的澳洲KOL媽媽Chloe Dunstan一家八口都是素食者。六個孩子年紀相差不到三年，精靈活潑。他們家的「兒童餐」是怎樣的呢？

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“We love rainbows, we eat them too”

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蔬果是大自然七彩繽紛的健康食物，不同顏色的食物蘊含各種營養價值。把墨西哥捲餅的素食食材放到碗中，就是一道色彩斑斕的「素Burrito Bowl」！

善用配搭 每一口都是營養

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為了確保孩子攝取充足營養和熱量，Chloe為孩子準備的都是新鮮食材以及營養均衡的配搭。以「咖哩」混搭各式各樣的食材，如扁豆、鷹嘴豆、綠葉菜、馬鈴薯和豆腐等，就可以快速炮製出營養豐富又美味可口的素食餐了！

重要提示：為孩子訂立素食習慣前，必須諮詢你的家庭醫生或營養師孩子的身體狀況是否適合。情況因人而異，切勿未經專業指引下模仿。