【電飯煲簡易食譜】車厘茄焗一字排骨飯 - Health & Wellness/Health & Wellness.Health Care - 2019-02-01
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【電飯煲簡易食譜】車厘茄焗一字排骨飯

1st February, 2019| In Health & Wellness / Health Care

港人工作時間長,很多時候兩夫婦都需要上班,放工回家可能已經很夜,回家後也沒有太多精力去準備晚餐,所以今次為大家推介一款營養豐富但做法簡單的菜式──車厘茄焗一字排骨飯。

車厘茄營養價值高

車厘茄主要分為紅、黃、綠、橙四種顏色,不同顏色各自含有不同的營養價值。以今次選用的紅色車厘茄為例,其含有豐富茄紅素,為普通蕃茄的三倍,具有更佳抗氧化功效,還含有比普通蕃茄更豐富的維他命C、β-胡蘿蔔素和膳食纖維。

一字排骨 香濃肉爽

一字排的肉質細嫩爽脆,帶有脂肪,到街市或超市選購時,可選肥瘦均勻的部份。


車厘茄焗一字排骨飯 (2人份量)

材料

一字排     300克
車厘茄     8粒
豉油        適量
糖/味醂    適量
黑椒         適量
芝士粉      適量

做法

1. 洗淨一字排印乾水份放入湯碗,加入適量豉油(2茶匙),適量糖(1茶匙)或味醂,再加入適量的水(2茶匙)和生粉(2湯匙),攪混放入雪櫃大約半小時,或可以選擇早一晚預備,醃肉時間更長更能入味。

2. 車厘茄在烹調之前洗淨,切開一半備用。

3. 電飯煲設定為正常程序洗米煮飯,待煲內的水分七至八成乾(大約10至20分鐘),將排骨及車厘茄鋪滿飯上,灑上適量黑淑及芝士粉,再合上煲蓋繼續煮飯至電飯煲完成提示響起就大功告成。


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