帶便當返學?給孩子準備營養午餐4大要訣 - Health & Wellness/Health & Wellness.Nutrition - 2018-09-20
Menu
Pregnancy
Education
Health & Wellness
Inspiration
Parenting
Lifestyle
Parents’ Choices
Kiddie

帶便當返學?給孩子準備營養午餐4大要訣

20 th September, 2018| In Health & Wellness / Nutrition

近日衞生署聯同食安中心檢視小學午膳飯盒,在26間全日制小學收集的100個樣本中發現,超過九成的午飯鈉含量超標,8成蛋白質含量超建議攝取量,而4成樣本膳食纖維低於建議攝取量。

為了學童中午這餐飯食得更健康有營,家長也會選擇親制愛心便當給子女帶去學校。不過飯盒的食物搭配,甚至器皿選擇都有很多要訣,為免越食越無益,準備便當前,不妨看看編者總結的4個要點。


1/黃金比例遵守3:2:1

食安中心建議,午餐榖物類、蔬菜和肉類的黃金比例為3:2:1。若將一個便當平均分成6格,即五穀類應佔3格,蔬菜類為2格,肉類為1格。

至於五穀類,不建議餐餐白米飯,可加入粟米、蔬菜、糙米、紅米、以及燕麥一起煮,提供更多膳食纖維。兩份蔬菜以瓜菜和菇菌類為主,如翠玉瓜、南瓜、茶樹菇、白菌等。一份肉類以瘦肉和魚肉為主,烹調上也應注意少油少鹽少糖。

另外家長也可為學童準備一份鈣質豐富的小食作為補充,如低脂牛奶、乳酪、芝士、或者豆漿。

2/四種不宜帶飯的食物

未必所有家長有時間每朝早炮製午餐便當,學童很大機會帶「隔夜餸」去學校。故要特別留意,特別是綠葉蔬菜是不宜隔夜食以及翻熱的,因某些食物本身含天然膳食硝酸鹽,經過反復高溫加熱會轉化成致癌物「亞硝酸鹽」。

特別留意下列四類不宜過夜的食物:

  • 深綠色蔬菜,如菠菜、西生菜、白菜等
  • 隔夜海鮮,如蟹、蝦等
  • 半熟蛋、有血絲的白切雞、半熟牛扒(容易滋生細菌)
  • 忌廉鮮奶或鮮果製成的菜,如南瓜忌廉湯、士多啤梨骨(易變壞)

3/玻璃器皿最好

便當飯盒有多種選擇,塑膠飯盒輕身,但不適宜反復加熱,因有機會釋出如塑化劑等有害物質;保溫飯壺不需再額外加熱,但需留意食物煮熱後放入保溫飯壺時限一般只有6至8小時,若超時間食物便易變壞。

若需要將午飯放入微波爐或蒸爐裡翻熱,最好還是選擇玻璃器皿,雖然比較重,但玻璃器皿相對耐用,亦不易累積異味。

4/可愛造型增加食慾

在小朋友眼中,食物造型的遠比其他一切來得重要,每日增加一點心思,將食物砌成可愛的圖案,兼顧營養搭配之餘,更能增加小朋友的食慾呢。CandaceMaMa特別擅長製作日式可愛便當,不妨跟她偷學幾招。


Back

最新文章

免墮網絡陷阱是常識 但…香港學校有教嗎?

網絡世界充斥著大量難分真假的資訊,甚至潛藏未知風險。除了基本的電腦操作能力外,學生亦需具備數碼公民素養,才能有效掌握學習資訊,避免墮入網絡陷阱。Common Sense School...
25 th February, 2021 | In Parenting / Education

超完整攻略!母乳正確儲存與解凍方法

不論是全職媽媽或者職業媽媽都有可能會遇到用奶瓶餵母乳的時候,那擠出來的母乳到底要怎麼保存跟解凍才能讓寶寶吃得健康安全呢?母乳基本儲存指南對於健康足月(美國婦產科醫師學會:足月是滿39週)的寶寶來說...
25 th February, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months / 3-6 months

【產後修身】餵母乳每日消耗 500 卡?營養師折解母乳減肥迷思

坊間不少母乳餵哺媽媽都親證餵母乳可以減肥,究竟母乳減肥法是否真的有效?進行時又有甚麼需要留意的地方?International Breastfeeding Journal、Journal of...
23 rd February, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 6-12 months / 0-3 months

型媽帶 B 出街注意! 今季 10+ 嚴選媽咪袋

媽媽帶 BB 上街一定要帶很多物品,奶粉格、瓶子、尿片、溫水、衣服一樣少不得。因此如黑洞般的大袋是帶 B 媽媽的恩物。今年春夏多個品牌如 Christian Dior、Fendi、Givenchy...
23 rd February, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 6-12 months / 1-2 years / Lifestyle

【親子好去處】香港大型室內遊樂場重開

隨著限聚措施的放寬,兩大主題樂園都在早前宣佈重開,對各位爸媽、小朋友來說,絕對是個好消息!而除了海洋公園、迪士尼樂園之外,其實不少大型親子活動場所都逐漸重開,讓小朋友...
22 nd February, 2021 | In Parenting / Lifestyle / Family Fun

【教育局復課安排】社交距離下的 8 種友善肢體語言

教育局早前宣佈今天起學校可陸續安排復課,復課在即,各位小朋友期待即將要看到老師和同學嗎?而世界衛生組織發布了一條短片,向我們介紹了 8 種不同的友善肢體語言,在不握手...
22 nd February, 2021 | In Parenting / Education / Health & Wellness / Lifestyle

12個懷孕常見「副作用」

懷孕期間準媽媽要承受的副作用非常多,也就說不舒服的日子有可能在整個孕期都會發生,那到底會有哪些副作用呢?1.孕吐大多數的孕婦在懷孕首三個月都會出現噁心、嘔吐的情況,症狀在早上會最嚴重...
21 st February, 2021 | In Pregnancy / Prenatal Care / Health & Wellness / Health Care

四大IB課程一應俱全 英基啓新書院

位於沙田馬鞍山的啓新書院由英基學校(ESF)協會創辦,是香港首間提供國際文憑組織小學及中學課程的學校,提供由Year 1 到Year 13的「一條龍」教育。啓新書院跟...
21 st February, 2021 | In Education / Admission Info

一歲還在爬行正常嗎?

七坐八爬九發牙,一歲寶寶就該會站立了,怎麼還在地上爬呢?寶寶是否發展遲緩,寶寶可以做哪些練習?寶寶粗動作的成長發展   「一視二聽三抬頭,四握五抓六翻身,七坐八爬九發牙,十捏周歲獨站穩...
20 th February, 2021 | In Pregnancy / Postnatal Care / 1-2 years / Parenting / Parents’ Choices / Baby Care / Pregnancy

從流浪、偷竊到 CEO!白手興家的女性代表 Sophia Amoruso

創業路絕不容易,但卻是開放的。即使曾誤入歧途亦不代表不再以改過重回正軌。從流浪人生、偷竊被罰到創立公司成 CEO,再被 Forbes 評為 30 Under 30、公司成「成長最快速的零售商」...
20 th February, 2021 | In Inspiration