雞蛋和甜椒都含豐富營養，很多小朋友喜歡食雞蛋，可是見到甜椒就怕怕。如果將甜椒變成美麗的花朵，配上雞蛋成為賣相吸引的早餐，配上英式鬆餅，成為一幅鮮艷的圖畫，最能令小朋友胃口大開。。

材料（2人份量）
雞蛋2隻
黃椒、紅椒2隻
鹽、胡椒粉 適量
水1湯匙
番茄醬 適量
英式鬆餅1片
車厘茄 2粒
意大利芹菜 適量 （可改用其他沙律菜）

步驟
1. 將黃椒、紅椒切成1.5厘米寬的圓片。
2. 加油，用中火加熱，放入黃椒、紅椒。
3. 加適量鹽和胡椒粉，然後加入雞蛋。
4. 加水，蓋上蓋子，中火加熱約5分鐘。
5. 將車厘茄切半，放在英式鬆餅上，再用意大利芹菜做裝飾。

營養info

雞蛋：白含豐富蛋白質，雞蛋黃含不飽和脂肪、維他命B雜及鐵質。蛋白質協助生長、修補細胞及滿足新陳代謝的需要；不飽和脂肪有助降低壞膽固醇的水平；維他命B雜幫助碳水化合物、蛋白質和脂肪的新陳代謝，使身體從食物中獲得能量；及鐵質有助製造紅血球，預防貧血。

甜椒：甜椒含有β胡蘿蔔素、維他命A、維他命B雜、維他命C、維他命K、鉀、磷、鐵等營養素。β胡蘿蔔素能增強免疫力，抗衰老；維他命C可以強化細胞與微血管，增強免疫力。

短片來源：https://www.kurashiru.com/recipes/e612c20d-2011-4598-8966-19f2d1204929