王丹妮出身單親家庭，為了分擔家計早於 13、14 歲就開始兼職，不過在 17 歲參加模特兒比賽後開始逆轉人生。在該場比賽中，王丹妮奪下冠軍，隨後又代表香港在 36 國選手中勝出，奪得亞太區總冠軍頭銜，從此踏上模特兒之路。身材高䠷的她與米蘭模特兒公司簽約，常在巴黎、日本等國際活動中露面，是伸展台上的常客，更是時尚品牌喜愛的模特兒。

在伸展台上發光發熱的她意外在 24 歲懷孕，與男友個性不合，卻一度掙扎要給女兒「完整的家」而不願分開，最終仍走上分手一途。雖不願讓女兒在單親家庭成長，但她有信心能給女兒雙倍的愛，以彌補這份缺憾。成了單親媽媽後，王丹妮為了撫養女兒選擇回香港發展，把工作以外的時間全拿來陪伴女兒，此時的她對愛情已心灰意冷。

王丹妮曾在受訪時坦言「以為自己不會再談戀愛了」，之後在朋友介紹下認識歌手羅孝勇（Sheldon），雙方情投意合，於 2016 年公開認愛。王丹妮充滿愛心、照顧他人的個性讓羅孝勇欣賞不已，認定她是攜手一輩子的對象，對她的女兒更是視如己出。王丹妮曾提到，當羅孝勇追求她時「已把女兒放在心上」，交往後更稱職地扮演起父親角色，令她相當感動。兩人在一起四年後於 2020 年低調註冊、正式成為夫妻，一家三口過得幸福甜蜜。

身為影壇新人，王丹妮接受歌唱、跳舞與表演特訓，成功揣摩出梅艷方舞台上的自信、傲氣及銳利眼神，就連說話聲線都如出一轍，不少觀眾看完後大讚她演得超好。不過對王丹妮而言，首次出演電影就擔綱這麼重要的角色，曾直言「是人生一大考驗」；於是她花時間看了梅姐所有電影作品、接受地獄式特訓、下足苦功，希望盡最大能力演好角色，作為對梅姐的敬意。透過電影，王丹妮傳遞了她的用心和努力，而眾人的觀後心得、讚許，對她來說想必是最好的回應！