疫情肆虐期間，不少人都減少外出用膳的次數，「外送」成為了日常生活中一個很重要的部分。隨著這個消費習慣的扎根，外界預期即使在疫情後，外送市場仍會繼續活躍。然而這個消費模式卻衍生了另一個問題：大量的即棄餐具被棄置。
在美國，食物與包裝垃圾佔了其總體垃圾量的45%；在台灣，光是 2020 年上半年的紙容器回收量就已經超過 3800 公噸，較去年同期多出近三倍。
針對這個現象，美國初創外送平台公司 DeliverZero 設計了「回收餐盒」運作模式：在其自家外送平台上，所有食物都會被裝進其自製的可回收餐盒內，這些餐盒可以重複使用超過 1000 次，而 DeliverZero 並不會額外向用戶收取餐盒費。
顧客用餐後，可以在 6 周內歸還餐盒，除了可以親自到餐廳歸還，也可以在下次點餐時一迸將餐盒交還給外送員，再由外送員送回合作餐廳手中。若顧客沒有如期歸還餐盒，DeliverZero 會按每個餐盒額外收取 3.25 美元的費用。
長遠節省餐廳開支
DeliverZero 共同創辦人 Adam Farbiarz 表示，對外送員來說，這並不是一項額外的工作，因為外送員本來就是完成一個訂單後才接下一個訂單。這正適合成為回收餐盒的橋樑。
雖然與一次性的即棄餐盒相比，回收餐盒的單價會稍微昂貴。然而，DeliverZero 認為長遠來說，可重用的餐盒可以節省餐廳的開支。
DeliverZero 於 2019 年在美國紐約成立，現時合作餐廳已從5間擴展到超過 100 間，Adam Farbiarz 表示平台上每週將增加約5至10家新餐廳，並預計將會把服務擴展至荷蘭阿姆斯特丹，以及美國其他主要城市城市芝加哥﹑洛杉磯和舊金山等。
資料來源：The Spoon
