小朋友賀年食品系列──蒸蘿蔔糕 - Parenting - 2019-02-08
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小朋友賀年食品系列──蒸蘿蔔糕

8th February, 2019| In Parenting

農曆新年來到,又有藉口可以大吃大喝,其中蘿蔔糕是傳統的賀年糕點,但蘿蔔糕本身熱量很高,因為含豐富碳水化合物,並包含臘腸、臘肉等高脂食材,多吃容易致肥,今次就為大家介紹一款適合小朋友吃的健康蘿蔔糕。

材料 (4人份量)
蘿蔔        2公斤
櫻花蝦    30g
粘米粉    250g
鷹粟粉    50g
乾葱       3粒
糖           2茶匙
鹽           1茶匙
胡椒粉    少量

做法
1. 蘿蔔去皮,一半切成條狀(約手指尾大小),一半刨成蘿蔔絲,備用


2. 將乾葱去衣,切成幼粒,燒熱鍋,落1茶匙油,略炒香乾葱,放入所有蘿蔔(連蘿蔔水),加入糖和胡椒粉,拌勻以中火煮至蘿蔔條成透明狀(大約15分鐘),熄火
3. 將粘米粉和鷹粟粉過濾網,加入蘿蔔一起攪勻至沒有粉粒
4. 用油掃或廚房紙抹少量油在糕盆底,以防黏底,放入拌勻的蘿蔔,掃平表面並鋪上櫻花蝦,以中大火隔蒸大約40分鐘即成。


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