新年2022 ︳親子DIY 賀年糕點!金魚年糕 + 桃花湯圓食譜分享 - Education/Education.Enlightenment Corner/Enlightened Family DIY workshop/Education.All Education - 2022-01-21
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新年2022 ︳親子DIY 賀年糕點!金魚年糕 + 桃花湯圓食譜分享




農曆新年在家有甚麼做?有想過跟小朋友一同下廚學整賀年糕點嗎?編輯則為大家示範了 2 款簡易賀年糕點,包括金魚年糕和桃花湯圓,一起跟著影片,在這個新年用自家制的賀年糕點迎接親朋好友吧!

賀年糕點 1 :金魚年糕


材料:


  1. 水 250毫升
  2. 片糖 250克
  3. 澄麵粉 70克
  4. 椰汁 80毫升
  5. 菜油 30克 + 少許(用作掃糕盤)
  6. 糯米粉 200克

步驟:

  1. 用深鍋把水煮滾

  2. 加片糖煮至完全溶解

  3. 加入椰汁和油拌勻

  4. 過篩隔去幼粒,待涼備用

  5. 把糯米粉及澄麵粉過篩

  6. 逐少加入糖水中,一邊加麵粉,一邊不停拌勻,直至完全混合

  7. 再把麵糊過篩

  8. 在糕盤掃上菜油

  9. 把麵糊倒進糕盤

  10. 大火蒸75分鐘
  11. 熟透放涼後放入冰箱冷凍三小時便完成了!

賀年糕點 2:桃花湯圓


材料:

  1. 糯米粉 200克
  2. 溫水 150毫升
  3. 片糖壓碎

步驟:

  1. 加入溫水至糯米粉拌勻成糯米糰

  2. 灑一些糯米粉在桌上
  3. 捏出少許糯米糰
  4. 搓成圓球狀,再用手指壓平

  5. 放入片糖,再搓成球狀

  6. 捏出少許糯米糰加入色素搓勻

  7. 壓平後用花形模具按壓(使用模具時可沾糯米粉防粘)

  8. 把湯圓放進煮開的糖水中煮至浮面便完成!

感謝 Electrolux 提供場地拍攝


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