健康飲食觀念從胎兒培養 孕婦必做的「味覺胎教」 - Pregnancy/Pregnancy.Prenatal Care - 2021-05-05
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健康飲食觀念從胎兒培養 孕婦必做的「味覺胎教」

5th May, 2021| In Pregnancy / Prenatal Care

聽說有些小孩很挑食,不吃紅蘿蔔、不吃西蘭花…,一堆蔬菜都不愛,這樣營養怎麼會均衡?如果擔心腹中寶寶以後也挑食,孕婦更應該從懷孕初期就實行「味覺胎教」。

「味覺胎教」提高幼兒食物接受度

五感之中,比起讓胎兒聽古典樂穩定心性、培養音樂質素,還不如孕婦以飲食方式,教導胎兒「認識味道」來得直接又有效,這種由母體透過實際進食,把食物味道經羊水傳遞讓寶寶品嚐的方法,我們稱之為「味覺胎教」。

以味覺、嗅覺為研究主軸的Monell Chemical Sense Center,一項廣為人知的研究證實,胎兒會透過羊水熟悉媽媽日常飲食的食物味道,進而提高食物接受度。研究中隨機分為3組,第1實驗組讓孕婦在產前3個月連續3週喝下300毫升紅蘿蔔汁,產後哺乳時這組媽媽同樣再喝2個月;第2實驗組則是產後哺乳時,才開始喝下等量的紅蘿蔔汁;第3組則是沒喝紅蘿蔔汁、只喝水的對照組。等到寶寶開始吃副食品時,分別餵食紅蘿蔔汁觀察其反應,2組實驗組寶寶的負面反應明顯少於對照組,證明了產前與產後哺乳期的飲食,能左右嬰兒初接觸食物的喜好。


胎兒的味蕾從懷孕第9週就開始發展,第16週形成味覺毛孔,透過吞嚥羊水體驗到「味道」,因此,希望孩子飲食攝取均衡、擁有健康強壯體魄,建議婦女從懷孕初期,就要從自身開始養成健康的飲食習慣,為孩子幼年的飲食方針打下良好基礎。

健康是給予孩子最珍貴的資產

美國農業部(USDA)每5年會發布一次的《美國飲食指南》,以創立初衷來看,就是強調以健康飲食習慣,預防並減少罹患疾病風險,以改善健康狀況。《美國飲食指南》2020~2025年最新修訂版提到其中一項重要飲食原則:於熱量攝取範圍內(成年男性每日最高不超過3000卡路里、女性不超過2400卡路里),應選擇營養豐富的食物與飲品,並強調構成健康飲食習慣的核心,為以下6大類食物:

1.穀物:除了白米飯,應混合搭配其他全榖雜糧類如:糙米飯、全麥饅頭、甘藷等,避免僅攝取精緻澱粉。

2.蔬菜:為維生素、礦物質和膳食纖維的來源,並選擇當季盛產的蔬菜,新鮮、價格實惠又能攝取各種不同營養素。

3. 豆魚蛋肉等含蛋白質的食物:建議選擇脂肪含量低的肉類,且避免加工食品。

4.乳製品:包含脫脂或低脂牛奶、乳酪和芝士以及豆漿等,皆含有豐富蛋白質與鈣質等,為發育中孩童與長者不可或缺的營養。


5. 水果:富含維生素、礦物質,亦選擇當季盛產為最佳。

6. 油脂:包括堅果種子等,但應適量攝取避免熱量超標。

從準媽媽孕期開始實行均衡飲食,盡量攝取食物原型,少吃醃漬、加工類食品,不僅是對孕婦本身健康有益,大大降低疾病風險,也是孕育健康胎兒的不二法則,並為寶寶做出最佳示範「媽媽不挑食、寶寶不偏食」。

延伸閱讀:胎兒的味覺養成!在子宮中喝自己的「羊水」


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