【啓蒙親子學堂】一分鐘學懂DIY 賀年糕點 - Education/Education.Enlightenment Corner/Enlightenment Corner.Enlightened Family DIY workshop - 2020-01-21
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【啓蒙親子學堂】一分鐘學懂DIY 賀年糕點




新年快到!和小朋友跟著影片,一分鐘學懂製作金魚年糕和桃花湯圓!
金魚年糕


材料:


  1. 水 250毫升
  2. 片糖 250克
  3. 澄麵粉 70克
  4. 椰汁 80毫升
  5. 菜油 30克 + 少許(用作掃糕盤)
  6. 糯米粉 200克

步驟:

  1. 用深鍋把水煮滾

  2. 加片糖煮至完全溶解

  3. 加入椰汁和油拌勻

  4. 過篩隔去幼粒,待涼備用

  5. 把糯米粉及澄麵粉過篩

  6. 逐少加入糖水中,一邊加麵粉,一邊不停拌勻,直至完全混合

  7. 再把麵糊過篩

  8. 在糕盤掃上菜油

  9. 把麵糊倒進糕盤

  10. 大火蒸75分鐘
  11. 熟透放涼後放入冰箱冷凍三小時便完成了!

桃花湯圓

材料:

  1. 糯米粉 200克
  2. 溫水 150毫升
  3. 片糖壓碎

步驟:

  1. 加入溫水至糯米粉拌勻成糯米糰

  2. 灑一些糯米粉在桌上
  3. 捏出少許糯米糰
  4. 搓成圓球狀,再用手指壓平

  5. 放入片糖,再搓成球狀

  6. 捏出少許糯米糰加入色素搓勻

  7. 壓平後用花形模具按壓(使用模具時可沾糯米粉防粘)

  8. 把湯圓放進煮開的糖水中煮至浮面便完成!

感謝 Electrolux 提供場地拍攝



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