當大家提到懷孕期或坐月補品，一定離不開花膠、海參、冬蟲夏草等貴價食材。 其實，還有一些價錢相宜，營養價值同樣豐富的選擇 ——沙蟲乾。

沙蟲乾是甚麼？

沙蟲乾，乍聽名字，令人容易誤以為它真的是蟲，事實上沙蟲屬海鮮類，生於海灘泥沙之中，有「海洋蟲草」之美譽。大家在市面上見到的通常是湛江產沙蟲乾，長型略肥和短身。質感粗糙，淡米黄色，紋路清晰。

由於用來煲湯的味道好(非常鮮甜，近似螺頭味，煮後肉質煙韌)，如海參般滋補，因此沙蟲乾近年被過度撈捕，產量短缺，現今價格已上升不少。 

沙蟲乾的功效 

沙蟲乾蛋白質豐富、營養價值高，含豐富氨基酸，具抗氧化、抗疲勞、延緩衰老等功效。主治陰虛勞損、腎虛腰痛，為體力損耗的產後婦女，提供營養滋補的食療價值。 其次，沙蟲乾也有助促進母乳，十分適合餵哺母乳的媽媽飲用。不論是自然分娩還是開刀的媽媽，也適合食用。此外，對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥、夜尿頻繁等病症，食用沙蟲乾亦有療效，所以沙蟲乾是老少皆宜的滋補佳品。沙蟲味道清甜，常見以淮山、杞子加瘦肉與其一起煲湯。 

沙蟲乾湯水

沙蟲乾螺頭湯 (2-3人份量)

材料：沙蟲乾20條，瘦肉一件 ，乾螺頭3件切小塊，果皮一塊，水6碗 

調味：鹽 適量

1)首先把沙蟲乾中間開邊剪開，用牙刷清除裏面的沙粒，這個時候不要令沙蟲乾濕水；

2)先熱白鑊略炒沙蟲乾(切忌落油，否則難以清洗)，細火略炒大約30秒即可，作用是要令其更出味；

3)之後再用水浸沙蟲乾大約15分鐘至軟身，用清水沖走剩餘的沙粒備用；

4)乾螺頭用清水浸大約8小時，間中換水1-2次，切成小粒備用；

5)瘦肉洗淨後汆水後與其他材料加水放入湯煲，大火煲10分鐘後，轉細火煲1小時45分鐘，可先試味，加適量鹽再煲5分鐘即可。

備註：螺肉及沙蟲乾可與湯水一齊食用，營養價值更佳。