平價坐月之寶——沙蟲乾 - Health & Wellness - 2018-09-06
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平價坐月之寶——沙蟲乾

6th September, 2018| In Health & Wellness

當大家提到懷孕期或坐月補品,一定離不開花膠、海參、冬蟲夏草等貴價食材。 其實,還有一些價錢相宜,營養價值同樣豐富的選擇 ——沙蟲乾。

沙蟲乾是甚麼?

沙蟲乾,乍聽名字,令人容易誤以為它真的是蟲,事實上沙蟲屬海鮮類,生於海灘泥沙之中,有「海洋蟲草」之美譽。大家在市面上見到的通常是湛江產沙蟲乾,長型略肥和短身。質感粗糙,淡米黄色,紋路清晰。


由於用來煲湯的味道好(非常鮮甜,近似螺頭味,煮後肉質煙韌),如海參般滋補,因此沙蟲乾近年被過度撈捕,產量短缺,現今價格已上升不少。 

沙蟲乾的功效 

沙蟲乾蛋白質豐富、營養價值高,含豐富氨基酸,具抗氧化、抗疲勞、延緩衰老等功效。主治陰虛勞損、腎虛腰痛,為體力損耗的產後婦女,提供營養滋補的食療價值。 其次,沙蟲乾也有助促進母乳,十分適合餵哺母乳的媽媽飲用。不論是自然分娩還是開刀的媽媽,也適合食用。此外,對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥、夜尿頻繁等病症,食用沙蟲乾亦有療效,所以沙蟲乾是老少皆宜的滋補佳品。沙蟲味道清甜,常見以淮山、杞子加瘦肉與其一起煲湯。 

沙蟲乾湯水

沙蟲乾螺頭湯 (2-3人份量)

材料:沙蟲乾20條,瘦肉一件 ,乾螺頭3件切小塊,果皮一塊,水6碗 

調味:鹽 適量

1)首先把沙蟲乾中間開邊剪開,用牙刷清除裏面的沙粒,這個時候不要令沙蟲乾濕水;

2)先熱白鑊略炒沙蟲乾(切忌落油,否則難以清洗),細火略炒大約30秒即可,作用是要令其更出味;

3)之後再用水浸沙蟲乾大約15分鐘至軟身,用清水沖走剩餘的沙粒備用;

4)乾螺頭用清水浸大約8小時,間中換水1-2次,切成小粒備用;

5)瘦肉洗淨後汆水後與其他材料加水放入湯煲,大火煲10分鐘後,轉細火煲1小時45分鐘,可先試味,加適量鹽再煲5分鐘即可。

備註:螺肉及沙蟲乾可與湯水一齊食用,營養價值更佳。



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